Νηστεύεις και ψάχνεις πρωτεΐνη; Δες αυτό!

Πένες φακής με κιμά σόγιας !!

Αυτό το πιάτο έχει 490 θερμίδες και 35 γρ. πρωτεΐνη!! Και είναι φουλ χορταστικό, εγώ με το ζόρι το έφαγα όλο!!

Ο κιμάς και το κεμπαμπ σόγιας είναι από τις πιο υψηλές σε πρωτεΐνη νηστίσιμες τροφές! Τα 100 γρ κιμά σόγιας έχουν 50 γρ πρωτεΐνη!!

Και οι πένες φακής έχουν αρκετή πρωτεΐνη, 26 γρ. πρωτεΐνη στα 100 γρ.!!

Συνδυάζοντάς τα λοιπόν έχεις ένα υψηλό σε πρωτεΐνη και χαμηλών θεμίδων χορταστικό γεύμα!!

Πάμε να το φτιάξουμε!!

ΥΛΙΚΑ 

* 250 γρ πένες φακής
* 100γρ (1 ποτήρι) κιμά σόγιας
* 200 γρ. ντομάτα τριμμένη 
* 250ml νερό
* 1 μεγάλο κρεμμύδι 
* 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 
* Λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
* Από 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο & μπαχάρι σε σκόνη
* 2 δαφνόφυλλα
* Αλάτι & πιπερι

Μουλιάζουμε τον κιμά σόγιας σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια τον σουρώνουμε, τον ξεπλένουμε και τον στραγγίζουμε καλά.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να χρυσίσουν και προσθέτουμε στη συνέχεια τον κιμά σόγιας.
Σοτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και ένα ποτήρι νερό. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

Όσο γίνεται ο κιμάς βράζουμε και τις πένες φακής. Βγαίνουν 3 μερίδες.

Αν θέλεις μπορείς να το φτιάξεις και παστίτσιο!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
* 140 γρ. ελαιόλαδο
* 200 γρ. αλεύρι ντίνκελ ολικής (ή απλό ολικής ή βρώμης)
* 1,5 λίτρο γάλα σόγιας Θερμοκρασία δωματίου
* Αλάτι, μοσχοκάρυδο & πιπέρι 

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα κατσαρολάκι, στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία πάστα. Ρίχνουμε σε δόσεις το γάλα σόγιας (σε θερμοκρασία δωματίου) ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Ανεβάζουμε λίγο την φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς περιμένουμε να πάρει μία βράση και να σφίξει το μείγμα. Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας ανακατεύοντας. Αφού γίνει το αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.

Βάζουμε σε στρώσεις τα ζυμαρικά και τον κιμά, απλώνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. 

Καλή νηστεία! ????